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BODEGAS NEXUS & FRONTAURA CONCLUYE UNA VENDIMIA DE CALIDAD Y MENOS CANTIDAD

04/11/2017
BODEGAS NEXUS & FRONTAURA CONCLUYE UNA VENDIMIA DE CALIDAD Y MENOS CANTIDAD

La falta de agua durante todo el ciclo vegetativo ha mermado la cantidad de uva recogida en Bodegas Nexus & Frontaura, un año complicado en el que la sequía ha hecho mella en Castilla y León de forma generalizada.

En Toro la reducción de la cosecha se sitúa en un 20% mientras que en Ribera del Duero un poco más, como consecuencia de heladas y granizos aislados principalmente en los viñedos ubicados en Piñel.

Cabe destacar que los viñedos más viejos de Toro, de donde procede la uva para la elaboración de Aponte, han soportado mejor las inclemencias meteorológicas, ya que poseen raíces muy profundas capaces de captar agua del subsuelo y con la edad han aprendido a autorregularse.

En la cosecha 2017 sí se cumplirá el dicho de ‘menos cantidad, más calidad’, puesto que la uva que entró en las bodegas lo hizo en un estado sanitario excelente y equilibrado. En estos momentos, cuanto los vinos están en proceso de fermentación malolática, se está revelando lo que se esperaba antes de la vendimia: Vinos muy aromáticos y con gran potencial de guarda.

Las bayas veían con bastante concentración de compuestos polifenólicos, responsables del color y los aromas de los vinos y con una maduración alcohólica (acumulación de azúcares) y de la pepita excepcional.

Finalmente, el enólogo Juan Martín-Hinojal, apostó por sacar el máximo potencial de las uvas con maceraciones largas y prevé que el tiempo de crianza en barricas será algo superior este año.

En Bodegas Nexus & Frontaura, aparte de los depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, también empleamos tinajas de barro y depósitos de cemento para la fermentación de algunos de nuestros vinos. Estos materiales, al ser más porosos, ayudan a conseguir vinos frescos y amables.

La cosecha 2017 en Bodegas Nexus & Frontaura será una gran añada, con vinos en los que predominen los aromas propios de la variedad y capaces de sobrepasar el paso del tiempo, ganando en elegancia.

Sección: Notas de Prensa

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